Proteklih godina slušali smo oprečne stavove o svinjskoj masti, i dok su jedni govorili da uopšte nije zdrava za korišćenje, drugi doktori su je preporučivali. Prof. dr Vojislav Perišić, gastroenterolog, istakao je da se nekada koristila samo mast, a kasnije je industrija donijela upotrebu različitih ulja na tržištu. Sa mnogim njegovim stavovima je složila i dr Veroslava Stanković.

Lično mislim da je to bio model manipulacije. Masti su jako zdrave, pojedine masne kiseline masti imaju antiinfektivno dejstvo. One se privijaju i na rane – smatra prof. dr Vojislav Perišić.

I posebno naglašava da svinjska mast sadrži veliku količinu vitamina D, prenosi Stil.

– Zasićene masne kiseline su neophodne u našoj ishrani zbog centralnog nervnog sistema i ćelijskih membrana. Masti imaju tačku dimljenja na 190°C, a ulja na 270°C. Masti na toploti ne stvaraju slobodne radikale i transmasne kiseline. Svinjska mast sadrži i ogromnu količinu vitamina D, ako se svinja hrani napolju, pa tako jedna kašika svinjske masti sadrži 1.000 internacionalnih jedinica vitamina D – ispričala je dr Stanković.

A na njene riječi se odmah nadovezao i dr Perišić:

– Svinjska mast je zdrava i neophodna u ishrani, bolja je od lososa. Većina lososa koji se kupuje u svijetu je ‘vještak’. Samo losos sa Aljaske je pravi i skuplji. Losos se gaji u bazenima i vještački se hrani – zaključio je.